El restaurante y bar Richard's ofrece una amplia variedad de platos en un ambiente cómodo y espacioso. Foto: Christina Kimball / Wausau Pilot & Review

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Nota del editor: Negocio de la semana es una función patrocinada que comparte las historias de negocios operados y de propiedad local en el área de Wausau, destacando los productos y servicios que ofrecen y las formas en que contribuyen al sabor único del área metropolitana. Aprenda a destacar su empresa enviando un correo electrónico christina@wausaupilotandreview.com.

El restaurante y bar Richard's ofrece una amplia variedad de platos en un ambiente cómodo y espacioso. Foto: Christina Kimball / Wausau Pilot & Review

El negocio destacado de esta semana es Richard's Restaurant and Bar, que ha sido operado y de propiedad familiar desde 1987 y es conocido por sus deliciosos bistecs, pizzas caseras y costillas. Pam y Tom Hettinga compraron el restaurante en 1987, cuando era conocido como Richard's Supper Club. En 2010, el hijo de Hettinga, Nick, compró el restaurante para continuar con la tradición familiar. Kari Czeck, a quien Nick se refiere como su "media naranja", es gerente y copropietaria de Richard's. Juntos, la pareja trabajó para los padres de Nick durante 20 años antes de hacerse cargo. Nick dijo que está orgulloso de su increíble personal. "Tod, Sammy, Kate y Danielle son algunos de los mejores bartenders de la zona", dijo. “Tom, Glenn y Lucas hacen un gran trabajo en la cocina. Brandi, Gage (el hijo de Nick y Kari), Kate, Mel y Karry K siempre son caras sonrientes en el comedor ". El entusiasmo de Nick por la comida que sirve y los clientes que se convierten en parte de su familia extendida es obvio cuando habla de Richard's. “Estoy muy feliz de ser parte de este negocio familiar desde 1987”, dijo Nick. “Espero seguir haciéndolo por muchos más, manteniendo comida deliciosa en los platos y bebidas refrescantes en los vasos”. Esto es lo que Nick dijo sobre lo que hace que Richard's Restaurant and Bar sea un verdadero favorito del área de Wausau que ha atraído a una clientela diversa y dedicada durante décadas. 


P: Cuéntenos sobre Richard's. ¿Que ofreces?

R: Estamos orgullosos de servir excelente comida como lomo y langosta, un fantástico fritura de pescado los viernes y costillas los sábados. Siempre tenemos sopa casera y una deliciosa barra de ensaladas. No puedo olvidar mencionar nuestras alitas de pollo con 13 salsas caseras. El bar tiene una buena selección de bebidas para adultos. Por supuesto, tenemos refrescos y jugos para los niños, porque somos un restaurante familiar.
Debo decir que estoy muy contento con la clientela que regresa. Durante el año COVID-19 ayudaron a mantener a mis empleados empleados y mantuvieron las luces encendidas. No fue fácil acostumbrarse a preparar pedidos para llevar en comparación con cenar, ¡pero lo logramos! Entonces, a todos esos clientes de Kari y yo: nos gustaría agradecerles por permanecer con nosotros. No estaríamos aquí sin ti.

P: ¿Qué hace que su negocio sea único? ¿Qué te distingue?

R: Una de las cosas que nos hace únicos probablemente sea la barra de sopa y ensalada. Sabemos que tomarse el tiempo para hacer todas las sopas en casa y mantener una barra de ensaladas fresca mantiene las sonrisas en las caras. Cortamos a mano el lomo y los chuletones para que el cliente pueda obtener cualquier tamaño de bistec que desee. Si tuviera que elegir un plato favorito del menú, elegiría costillitas ahumadas. Fumamos lentamente las costillas para que cuando estén terminadas, los huesos se caigan de la carne. Lo rematamos con nuestra salsa barbacoa de miel casera y se derrite en la boca delicioso. 

P: ¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo? ¿Qué te atrajo de este trabajo?

R: Crecí en el negocio viendo a mis padres. Mamá estaba cocinando; papá estaba sirviendo. No me tomó mucho tiempo amar el negocio viendo cómo se desarrollaban las relaciones y la diversión que teníamos mientras lo hacíamos. 

R: ¿Qué es lo que más te enorgullece lograr?

Estoy orgulloso de cómo nos adaptamos durante COVID. También estoy muy orgulloso de nuestro especial de alitas de pollo el jueves por la noche con 13 salsas caseras. En este momento es un poco difícil debido a la escasez de alitas de pollo, por lo que ofrecemos por docenas en lugar de todo lo que pueda comer. 

P: ¿Qué desafíos ha tenido que superar? Básicamente, si tuvieras que hacerlo todo de nuevo, ¿harías algo diferente?

Hay muchos desafíos en el negocio de los restaurantes, como asegurarse de que no nos quedemos sin inventario. Hay ocasiones en las que tenemos que cancelar otros planes porque un empleado está enfermo y necesitamos cubrirlo. Pero la verdad. es que no cambiaría nada. Disfruto todo acerca de administrar el negocio. 

P: ¿Cuáles son sus esperanzas y sueños para el futuro? ¿Dónde ve su negocio en cinco años? 10?

R: En el futuro, me gustaría pasar el negocio a mis hijos, Austin y Gage. Gage trabaja para mí ahora como servidor. Austin es estudiante en Madison. Creo que mantener esto en la familia durante muchos años más sería algo maravilloso para mi familia y el área de Wausau. Los restaurantes familiares son más difíciles de encontrar con todas las cadenas de restaurantes que se mudan a la zona. 

Conéctese con el restaurante y bar Richard's

5305 N. 32nd Ave., Wausau | (715) 675-7070 

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