Wausau Tsav & Tshawb Xyuas

Editor's ntawv: Kev Lag Luam Lub Limtiam yog cov kev txhawb nqa uas tshaj tawm cov dab neeg ntawm cov neeg nyob hauv zos thiab ua lag luam hauv thaj chaw Wausau, hais txog cov khoom lag luam thiab cov kev pabcuam uas lawv muab thiab cov hau kev uas lawv pab txhawb rau hauv cheeb tsam metro thaj chaw tshwj xeeb. Kawm paub yuav ua li cas rau koj tus lag luam los ntawm email christina@wausaupilotandreview.com.

Lub lim tiam no lub luag haujlwm tseem ceeb hauv Wausau-chaw ua lag luam yog Mosinee Brewing Co., 401 Fourth St., hauv plawv nroog Mosinee. Nyob rau ntawm lub ces kaum ntawm Plaub thiab Main Streets, lub sprawling brewpub lures ob tus neeg nyob hauv thiab cov neeg tuaj xyuas los ntawm qhov chaw nrog nws xis nyob, sophisticated cua thiab ntau yam khoom siv tes ua npias thiab lwm yam kev xaiv. Ua ntej Mosinee Brewing Co. qhib rau xyoo 2018, tus tswv Jacquelyn Forbes Kearns mob siab rau hloov lub tsev nrog cov ntaub ntawv hauv zos uas hais lus rau lub brewery lub hauv paus hauv Wisconsin cov hauv paus hniav. Cov neeg cog lus hauv zos thiab cov neeg muag khoom tau tsim los ntawm feem ntau ntawm cov neeg koom nrog hauv lub brewery metamorphosis: Wausau Tile fabricated lub chav dej dab dej thiab bar sab saum toj, crafted los ntawm Wisconsin River pob zeb, thaum Esser Glass tau nruab qhov rais tshiab. A&B txheej txheem hauv Stratford muab cov kettles uas lub npias yog brewed thiab Milwaukee artist tsim thiab crafted tshiab, breathtaking chandeliers uas adorn lub qab nthab. Tam sim no, lub tsev boasts cib ntsa thiab loj hauv pem teb mus rau qab nthab qhov rais uas ua rau feem ntau ntawm ntuj tshav ntuj. Nws cov 100-xyoo-laus hemlock plag tsev raug tshem tawm tag nrho, tab sis tau nruab ua ib feem ntawm lub brewery lub qab nthab, thaum lub vaj sab nraum zoov npias thiab qhov chaw tshwm sim tau tsim rau cov rooj sib tham, tog thiab cov xwm txheej tshwj xeeb. Tom qab peb xyoos, Mosinee Brewing Co. tau txuas ntxiv kev tsom mus rau cov khoom xyaw hauv zos, thaum dhau los ua qhov kev nyiam tseem ceeb rau cov neeg tuaj xyuas hauv xeev Wisconsin thiab ib qho kev txhawb nqa rau lwm cov lag luam Mosinee. Brewer Ben Schreiner tau koom nrog los ntawm tus thawj coj ua haujlwm Lauren Chapman, nrog rau Carly Hoff hauv kev muag khoom thiab kev faib tawm, Daniel Knoedler hauv kev lag luam thiab tsim, Meg Knoedler hauv kev sib koom tes thiab tenders Alexis, Annie, Claire, Dana, Phil, Rhonda thiab Tim. Tus tswv Jacquelyn Forbes Kearns tau tham nrog peb txog nws lub zeem muag rau Mosinee Brewing Company thiab dab tsi nyob hauv khw rau lub pov haum hauv Wisconsin no.

Thaum twg koj lub lag luam tau tsim, thiab qhov twg ua rau koj xav pib?

Peb lub lag luam tau tsim nyob rau lub Kaum Ib Hlis 2018. Peb ua kev zoo siab rau peb lub lim tiam no. Kuv pom lub sijhawm rau kev txhim kho kev lag luam hauv lub nroog zoo uas tau muab tso rau hauv txoj kev loj hlob ntawm Wausau thiab Stevens Point. 

Koj tau xaiv lub npe ntawm koj lub lag luam li cas? Koj sim ua dab tsi?

Peb tab tom qhia txog qhov tseeb tias lub chaw ua dej haus yog nyob hauv plawv nroog Mosinee thiab nws pom tseeb heev qhov twg yuav nrhiav tau peb. 

Qhia peb txog koj kev lag luam. Yam khoom lossis kev pabcuam twg koj muab?

Peb muab 16 ntau yam khoom siv tes ua npias tshwj xeeb, nyuaj seltzer, thiab hauv paus npias ua nyob ntawm no hauv peb lub brewery, crafted los ntawm peb brewer, Ben. Peb ntau hom npias ntawm kais thiab hauv cov kaus poom / lub raj mis hloov raws caij nyoog. Peb muab kev xaiv uas suav nrog beers rau txhua lub palette suav nrog ales, IPAs, sours thiab ntau dua. Peb lub hauv paus npias yog tsim nrog cov khoom siv hauv zos maple phoov es tsis txhob qab zib. Ntxiv rau peb tus kheej brews, peb muaj nitro txias brew kas fes los ntawm Redwood Street Roasters hauv Edgar thiab tsis muaj cawv kombucha los ntawm BFF Kombucha hauv Spencer ntawm kais ntawm lub brewery. Peb sim txhawb cov lag luam hauv zos los ntawm kev siv lawv cov khoom xyaw thiab cov khoom kom ntau li ntau tau. Peb cov nitro npias ntawm kais, suav nrog peb qhov tshiab tshaj plaws, taum Eddy, yog brewed nrog kas fes taum los ntawm Redwood Street Roasters. 

Peb muab qhov chaw ua yeeb yam uas feem ntau tau xauj rau kab tshoob kev kos, tog, da dej, ua lag luam expos thiab kev sib tham ua lag luam. Peb tuav cov xwm txheej hauv zej zog xws li kev tsav ntshav, cov khoom siv tes ua khoom siv, cov rooj sib tham thiab cov rooj sib tham tsis muaj txiaj ntsig thiab nrhiav nyiaj txiag. Peb muaj kev ua yeeb yam los ntawm cov kws ntaus suab paj nruag, neeg tuaj dab ros thiab lwm yam kev lom zem ua ntu zus nyob rau hauv chav dej loj. 

Dab tsi ua rau koj lub lag luam tshwj xeeb?

Peb cheeb tsam ib qho chaw sib sau ua ke rau txhua tus neeg. Peb lub tsev tau ua lub hauv paus ntawm cov zej zog ntawm Mosinee txij li xyoo 1909. Peb tau hwm thiab khaws cov keeb kwm ntawm lub tsev los ntawm kev rov ua dua txhua yam ntawm cov ntoo qub tab sis coj cov ntsiab lus niaj hnub stylistic los ua kom tiav qhov kev kho dua tshiab ntawm lub tsev qub. Peb cov khoom lag luam tseem ceeb, Flashover Liab, tau raug lub npe zoo los ntawm lub chaw tua hluav taws hauv zos. Ib feem ntawm peb qhov muag ntawm Flashover Liab txhua lub lim tiam yog pub dawb rau lub chaw tua hluav taws hauv zos. 

Dab tsi yog koj txaus siab tshaj plaws ntawm kev ua tiav?

Peb tau tsim ib qho chaw sib sau ua ke zoo rau cov tswv cuab ntawm peb lub zej zog thiab tau dhau los ua qhov chaw rau cov neeg nyiam ua npias nyob deb thiab dav. 

Peb tau brewed puav pheej yeej beers thiab txuas ntxiv innovate tshiab thiab zoo siab brews kom txaus siab rau tag nrho cov palates. Peb tau ua haujlwm hnyav los txhawb peb lub zej zog siv cov khoom xyaw hauv zos, cov neeg txawj ntse hauv zos thiab cov neeg ua haujlwm ua haujlwm rau cov haujlwm ntawm qhov chaw thaum twg los tau. 

Koj tau hloov pauv thiab hloov pauv li cas? Dab tsi txawv tam sim no los ntawm thaum koj xub pib?

Thaum pib, peb yeej xav tias peb lub lag luam tseem ceeb yog chav dej, tab sis peb tau pom lub sijhawm dhau los uas peb muaj peev xwm qhia peb cov npias nrog cov neeg tuaj saib thoob plaws hauv kev lag luam wholesale. Peb cov kegs thiab cov kaus poom tam sim no muaj nyob rau ntawm lwm lub chaw tsim khoom hauv zos thiab nws tau zoo heev los pom kev txaus siab rau peb cov khoom lag luam nyob ze. 

Koj yuav tsum kov yeej tej kev nyuaj twg? Qhov tseeb, yog tias koj yuav tsum ua txhua yam ntxiv, koj puas yuav ua dab tsi txawv?

Peb qhov kev qhib tau pib cuam tshuam los ntawm tsoomfwv kaw xyoo 2018. Peb lub koomhaum tseemfwv tau tso cai tau zaum ntawm lub rooj ntawm tsoomfwv cov neeg ua haujlwm txij lub Kaum Ib Hlis 2018 mus txog Lub Peb Hlis 2019. Qhov tseeb, peb lub stout tau tsim nyog hu ua 'Shutdown' raws li kev hwm rau lub sijhawm ntawd. Peb tau qhib, tab sis tsis tuaj yeem ua haujlwm rau peb tus kheej cov npias, yog li peb tau xaus nrog 16 tus qhua kais dej uas muaj lwm cov khoom siv tes ua khoom noj rau thawj ob peb lub hlis peb tau qhib. 

COVID yog lwm qhov kev sib tw loj rau peb, tab sis peb muaj hmoo tau muaj txoj sia nyob thaum muaj ntau lwm cov khoom siv tes ua khoom siv tes ua tsis tau. Peb yuav tsum rov tsim kho peb txoj kev lag luam rau qee qhov, raws li peb tau pib cov kaus poom thiab faib peb cov npias thaum lub sijhawm COVID kaw. 

Koj txoj kev cia siab thiab kev npau suav rau yav tom ntej yog dab tsi? Koj pom koj txoj kev lag luam nyob qhov twg hauv tsib xyoos? 10?

Peb cia siab tias yuav nthuav peb lub peev xwm brewing thiab kev faib tawm, nrog rau peb lub npe. Peb muaj lub sijhawm tshwj xeeb thiab muaj peev xwm los ua tus nrhiav-tom qab thawj-chav kawm hauv cheeb tsam brewery thaum peb loj hlob. Peb muaj ib pab neeg vam meej txhawb nqa peb txoj kev siv zog thiab tos tsis tau pom qhov twg peb txoj kev vam meej yuav coj peb mus rau ntau xyoo tom ntej.