Waterfowl - tsis yog qaib ntxhw - yuav yog lub ntsiab lus tseem ceeb. Winslow Homer, 'Right and Left' (1909), National Gallery of Art

Julie Lesnik, Wayne State University

Cov neeg Asmeskas feem ntau tsis paub txog tias peb muaj qhov kev nkag siab tsawg ntawm thawj Thanksgiving, uas tau tshwm sim xyoo 1621 hauv Massachusetts.

Muaj tseeb, tsawg ntawm peb cov kab lis kev cai niaj hnub no zoo li dab tsi tshwm sim 400 xyoo dhau los, thiab tsuas yog tshuav ib qho kev ua tiav ntawm lub tsiab peb caug.

Raws li tus kws saib xyuas kev noj qab haus huv uas ua tshwj xeeb hauv kev tsim kho cov zaub mov qub, Kuv tuaj yeem hais tias txawm tias peb tsis muaj lub ntsiab lus ntawm cov zaub mov thaum thawj Thanksgiving, cov tsiaj ntawv thiab cov keeb kwm qhov ncauj tau muab rau peb lub tswv yim zoo txog yam lawv noj. Thiab peb paub qhov tseeb tias nws tsis suav nrog qos yaj ywm ci thiab cov ncuav taub dag.

Ib chav kawm tseem ceeb ntawm waterfowl thiab venison

Cov chav kawm tseem ceeb yog qhov kws tshawb fawb tuaj yeem hais txog nrog qhov tseeb.

Tsuas yog tus neeg tim khawv pom txog qhov Thawj Thanksgiving tshwm sim los ib tsab ntawv sau los ntawm Edward Winslow rau lub Kaum Ob Hlis 11, 1621. Hauv nws, nws piav qhia txog li cas cov Puritans, tom qab siv cov txheej txheem kev cog lus los ntawm Tisquantum (tseem hu ua "Squanto"), lawv tau sau tiav thawj zaug. Los ua kev zoo siab, Tus Thawj Kav Tebchaws William Bradford “tau xa plaub tus txiv neej los ua noog” thiab lawv tau rov qab los rau hnub tom qab ntawd kom muaj zaub mov txaus los noj lub plab tau yuav luag ib lub lim tiam. Txij li thaum cov ntses ntas dej tau ntau hauv thaj chaw Massachusetts Bay, nws tau txais dav dav tias lawv tau noj plis thiab os dua li nqaij qaib cov txwv.

Tsab ntawv tseem hais ntxiv tias Wampanoag tus thawj coj Massasoit Ousamequin nyob ntawd, nrog rau "qee cuaj caum tus txiv neej," thiab tias lawv tau muab tus mos lwj tsib rau tus tswv xeev. Yog li, venison yuav muaj qhov chaw tseem ceeb nyob ntawm ntug dej ntawm thawj Thanksgiving rooj.

Tsis yog cranberry ntses, tab sis sobaheg stew

Lub ntuj bogs ntawm thaj av tau muaj cranberries qus uas tuaj yeem qhuav thiab siv txhua lub caij ntuj no coj ntau yam thiab vitamin C rau hauv cov zaub mov ntawm Wampanoags. Lawv txawm tias muaj lawv hnub so, Cranberry Hnub, uas zoo li peb Thanksgiving.

Txawm li cas los xij, tsis muaj ib tus lej ntawm cranberries thaum thawj Thanksgiving, tsis muaj ib qho kev hais txog cranberries hauv lwm cov ntaub ntawv ntawm cov zaub mov qhia rau cov neeg uas tuaj txog ntawm Mayflower.

Qhov no tuaj yeem yog, ib feem, rau qhov chaw nyob ntawm Plymouth Plantation txheeb ze rau thaj tsam sov ntawm Massachusetts, uas yog ob peb mais deb.

Yog tias bogs tsis nyob hauv thaj chaw tam sim ntawd, ces cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsis tau yooj yim siv los ntawm Wampanoags ntawm thaj av no thaum lawv nyob hauv lwm qhov chaw nrog Wampanoag kev cog lus, zoo li Martha lub Vineyard.

Hloov chaw, rau ib sab zaub mov rau txoj kev kawm tseem ceeb, ib qho cub hu ua sobaheg yog qhov feem ntau yuav ua haujlwm. Ib txoj hauv kev yooj yim kom siv cov khoom xyaw caij nyoog, cov stew feem ntau suav nrog kev sib xyaw ntawm cov taum, pob kws, nqaij qaib, taub lauj kaub, txiv ntoo thiab kua txiv ntswj. Txhua tus tau siv hauv lub tsoos noj hnub no, thiab txhua yam yuav muaj nyob rau xyoo 1621. Qhov tseeb, clams, ntses thiab lwm yam nqaij nruab deg muaj ntau nyob hauv thaj chaw, yog li lawv yuav tshwm sim rau qee hom, tsis hais hauv sobaheg lossis lwm yam tais.

Rau carbs, saib rau pob kws, tsis yog qos yaj ywm

Cov neeg paub txog keeb kwm tus cwj pwm thawj New England qoob loo ntawm cov qos yaj ywm mus rau Derry, New Hampshire hauv 1722, yog li tsis muaj ib txoj kev mas cov qos yaj ywm tuaj yeem tsim kom muaj qhov tsos thaum lub sijhawm Thawj Hnub Thanksgiving.

Pob kws, ntawm qhov tod tes, yog cov hmoov txhuv nplej siab lub sijhawm, thiab luam tawm sau ntawv ntawm William J. Miller ntawm pawg neeg Wampanoag, nws qhia tias ntawm cov khoom noj tau qhia rau lawv, cov mov pob kws, hu ua maizium, yog "hom." Cov neeg nyob sab Europe tsis tau hais lus ntau ntawm cov khoom noj hauv paus txawm, yog li mazium sawv tawm los ua ib daim ntawv qhia uas yuav ua rau nws mus rau ntawm lub rooj ntawm thawj lub tsiab peb caug no.

Qos yaj ywm tsis tau muaj nyob hauv 17-xyoo pua New England, tab sis cov pob kws tau ntau. Natalija Sahaj

Tus 'ntsuab ntses' gravy

Txawm hais tias cov neeg tuaj pib tuaj yeem tsim lub cev tawm ntawm cov nqaij los noj rau rooj noj mov, ib qho khoom noj tseem ceeb rau cov kab mob thaum ntxov yog cov zaub mov uas tsuas yog "cov ntses ntsuab."

Txawm hais tias tus account zoo tshaj plaws ntawm cov ntses no los ntawm tom qab ntawv thaum tsev neeg muaj lawv lub vaj ntawm cov qoob loo European, zaub mov txawv tseem siv cov qoob loo qhia rau lawv los ntawm Wampanoag. Ntxiv rau cov pob kws (thiab barley) tau hais hauv Winslow tsab ntawv, tus sau ntawm 1621 yuav muaj cov taum pauv, kua taub, dos, turnips thiab zaub ntsuab xws li spinach thiab chard. Txhua tus tuaj yeem ua noj ntev ntev los tsim cov kua ntses uas tom qab los ua zaub mov nyob rau hauv cov tsev hauv New England thaum ntxov.

Dab tsi txog cov khoom qab zib?

Ib qho khoom qab zib tsis txaus los yog kua txiv kab pheeb txiv ntoo tsis muaj nyob hauv thaj chaw ntawd kom txog thaum ntau dhau. Qab Zib, uas yog qhov xa tawm loj ntawm Caribbean cov chaw cog qoob loo, tsis tau nrov npe hauv New Askiv kom txog thaum xyoo 18th.

Raws li rau Maple phoov, Cov Neeg Qhab Asmeskas ntawm Sab Qaum Teb tau lees tias yog thawj tus ua tau nws; txawm li cas los xij, nws ntseeg tias cov neeg nyob sab Europe tsis pib sau nws kom txog thaum 1680.

Txawm hais tias nws yog qhov nyuaj los xav txog Thanksgiving tsis muaj khoom qab zib tsis muaj qhov tsawg, tsawg kawg thawj thawj cov neeg tuaj koom tau tsis muaj qhov txaus ntshai vim nws tsis lees noj khoom qab zib tom qab xws li rooj noj mov loj.

Julie Lesnik, Pabcuam xibfwb txog Anthropology, Wayne State University

Tsab ntawv xov xwm no tau muab tshaj tawm los ntawm lub sib tham raws li Tsab Ntawv Tso Cai Muab Tso Cai. Nyeem qhov thawj tsab xov xwm.