Wausau Tsav & Tshawb Xyuas

Editor's ntawv: Kev Lag Luam Lub Limtiam yog cov kev txhawb nqa uas tshaj tawm cov dab neeg ntawm cov neeg nyob hauv zos thiab ua lag luam hauv thaj chaw Wausau, hais txog cov khoom lag luam thiab cov kev pabcuam uas lawv muab thiab cov hau kev uas lawv pab txhawb rau hauv cheeb tsam metro thaj chaw tshwj xeeb. Kawm paub yuav ua li cas rau koj tus lag luam los ntawm email christina@wausaupilotandreview.com.

Lub lim tiam no lub lag luam tshwj xeeb yog Timekeeper Distillery, 720 Grant St., Wausau. Txawm hais tias lub lag luam tau qhib nws lub qhov rooj hauv 2018, kev npau suav tom qab Timekeeper yog xyoo tsim thiab tam sim no yog ib qho ntawm Wausau qhov chaw nrov tshaj plaws. Dan thiab Kimm Weber sib yuav tsuas yog ob peb hnub tom qab kos npe rau ntawm kab dotted mus yuav dab tsi yog ib qho chaw nres tsheb ciav hlau Milwaukee Railroad. Ua nyob rau hauv 1902, lub depot nqa cov neeg caij tsheb mus thiab los ntawm Wausau rau xyoo lawm thiab yog nyob rau ntawm ib tug taw tes hem nrog demolition tom qab lub koob meej ntawm railway mus txawv tebchaws faded thiab kev pab cuam thaum kawg nyob rau hauv lub nroog. Tab sis txhua yam hloov pauv hauv 2017 thaum Dan thiab Kimm yuav lub tsev thiab pib kho dua tshiab, siv lawv cov honeymoon rov qab kho lub depot rau nws qhov qub kev zoo nkauj, ib txheej ntawm ib zaug. Ib qho ntawm Wausau lub cim tseem ceeb tshaj plaws, lub tsev khaws khoom tam sim no muaj cov chaw ua kom zoo nkauj uas suav nrog chav noj mov thiab chav noj mov nrog rau qhov chaw zoo siab, zoo siab rau tus tsiaj nyob hauv qhov chaw uas cov neeg ua hauj lwm ua noj qab haus huv, xuas tes ua cocktails thiab cov khoom noj khoom haus ntxiv. Txawm hais tias COVID-19 kis thoob qhov txhia chaw tau nthuav tawm ntau yam teeb meem, Dan thiab Kimm tau nce mus rau lub sijhawm, tsim cov tshuaj ntxuav tes thiab piv rau lawv txoj haujlwm kom lawv txoj kev lag luam khiav mus. Nrog rau lub caij ntuj sov rau peb, lub sijhawm no yog lub sijhawm zoo los nres ntawm Timekeeper thiab txaus siab rau lub cocktail los yog Wet Vodka Seltzer, muaj nyob rau hauv plaub lub qab qab. Lub patio yog qhov zoo nkauj - qhov chaw zoo tshaj plaws kom txaus siab rau lub tiaj tiaj tiaj, cheese board lossis ib qho ntawm lawv lwm cov phaj me me los qhia - thiab nco ntsoov xaj ib qho khoom siv tes ua cocktail uas yuav ua rau koj swooning ntawm txhua lub khob.

Ntawm no, Dan thiab Kimm qhia lawv tus kheej zaj dab neeg, sib qhia Timekeeper Distillery lub hauv paus chiv keeb, lub npe, evolution thiab lawv lub zeem muag sib koom rau yav tom ntej.


Q: Thaum twg yog Timekeeper Distillery tsim - thiab dab tsi ua rau koj pib xws li kev lag luam?

Teb los ntawm Kimm: Timekeeper Distillery tau tsim nyob rau hauv 2017; Txawm li cas los xij, nws lub tswv yim yog ob xyoos ua ntej. Dan nyob ntawm nws ib txwm ntaus pob ncaws pob thiab tso dag nrog cov phooj ywg uas nws xav tau kom tau nyiaj ntau dua. Thaum lub sijhawm nws yog Brewmaster rau Great Dane Pub thiab Brewing hauv Wausau. (Brewers yog nplua nuj nyob rau hauv lub neej zoo, tab sis tsis muaj nyiaj txaus txaus.) 

Thaum nws tawm tswv yim nrog cov phooj ywg, nws tso dag nws tuaj yeem ua rau lub hli. Tom qab ntawd nws paub tias…nws muaj peev xwm ua moonshine. 

Thaum lub sij hawm, kuv yog nws tus hluas nkauj, thiab kuv humored nws lub tswv yim. Thaum nws nqos mus rau kev tshawb fawb nws lub tswv yim, kuv dhia mus rau hauv lub nkoj. Peb tau ntsib nrog Lub Nroog Wausau kom ruaj ntseg qhov chaw cim thiab nrhiav cov chav kawm hauv kev ua lag luam thiab kev ua lag luam. Thaum pib, peb tau saib lub tsev thiab tsiv mus nyob, thiab nws tsis yog txog thaum peb mus ntsib thib ob ntawm qhov chaw uas peb tau muag. Lub outbuilding muaj cov qauv zoo meej rau cov khoom siv distilling hauv tsev kom muaj kev nyab xeeb, zoo. Peb yuav lub tsev thaum Lub Kaum Hlis 6, 2017, tau sib yuav thaum Lub Kaum Hli 28, 2017 thiab tom qab ntawd siv peb cov honeymoon lub lim tiam tom qab rhuav tshem sab hauv kom rov zoo li qub. Nrog rau tsev neeg thiab cov phooj ywg, peb rub tawm rau 2018 lub pob pov tseg uas muaj cov phab ntsa qhuav, qab nthab, rooj tog zaum hauv chaw ua haujlwm thiab lwm yam khoom ntawm lub tsev uas tau zais nws qhov qub ntxim nyiam thiab kev zoo nkauj. Lub lag luam tom qab ntawd qhib rau pej xeem thaum lub Cuaj Hlis XNUMX, tom qab kev txhim kho tiav thiab cov khoom siv distilling nyob rau hauv qhov chaw.

Q: Koj xaiv lub npe ntawm koj lub lag luam li cas? Koj tab tom sim ua dab tsi? 

Teb los ntawm Dan: Txhawm rau kom ntseeg tau tias peb tau ntes lub ntsiab lus ntawm Milwaukee Road Train Depot, peb tau pib tawm tswv yim txoj haujlwm tseem ceeb ntawm txoj kev tsheb ciav hlau. Ib tug "Timekeeper" yog ib feem tseem ceeb ntawm lub tsheb ciav hlau logistics.

Q: Qhia rau peb ntxiv! Koj qhov tshwj xeeb yog dab tsi?

A: Timekeeper Distillery tshwj xeeb hauv cov khoom siv tes ua cocktails thiab mixology. Nws qhov kev faib tawm tiag tiag yog qhov chaw tsim khoom thiab ua haujlwm rau cawv. Dan tsim nws tus ntsuj plig nrog lub zos, organic nplej thiab cov khoom xyaw thiab lub thoob muaj hnub nyoog nws cov khoom ntawm qhov chaw. Timekeeper muaj cov ntaub ntawv ntawm tes crafted vodka, gin, rye whiskey thiab bourbon whiskey. Peb kuj tsim peb tus kheej cov kaus poom seltzers hauv daim ntawv ntawm WET Vodka Seltzer. Lawv tau tsim nrog Timekeeper Distillery's vodka thiab tag nrho cov khoom xyaw ntuj uas tsim los ntawm Timekeeper Distillery nrog rau tus thawj coj hauv kev lag luam. WET Vodka Seltzer yog 7.1% cawv los ntawm ntim, txhua yam ntuj tsim, gluten dawb thiab tsis muaj fructose pob kws phoov. Timekeeper Distillery tseem muaj cov txheej xwm thiab muaj plaub lub caij patio uas yog tus phooj ywg zoo. Peb kuj tau nthuav peb cov ntawv qhia zaub mov kom suav nrog flatbread thiab ntau cov phaj me me uas ua ke zoo nrog peb cov cocktails.

Q: Dab tsi ua rau koj lub lag luam tshwj xeeb? Dab tsi teev koj sib nrug? 

A: Nws pib nrog peb qhov chaw cim, tes ua khoom siv tes taw thiab qhov kev tsim kho tshiab uas peb tau coj mus tom ntej thaum muaj kev sib kis. Qee cov piv txwv ntawm yuav ua li cas peb piv piv sai thiab kev tsim kho tshiab thaum lub sij hawm QHIA 19 yog:

  • Kev tsim cov tshuaj ntxuav tes huv
  • Kev siv ntawm 4 lub caij nyoog, ua kom sov patio
  • Taw qhia ntawm pop up chav ua noj
  • Kev nthuav dav ntawm peb cov zaub mov noj hauv tsev
  • Cuav qaib mus
  • Kev tsim cov WET Vodka Seltzer

Q: Koj nyiam dab tsi tshaj plaws ntawm koj txoj haujlwm? Dab tsi ua rau koj xav ua txoj haujlwm no?  

Dan: Tau txais qhov kev nyiam ua dhau los thiab teeb tsa kev txawj ntse thiab siv nws rau kev lag luam tshiab uas tau nce thiab tuaj. Cov kev sib tw ua tus tswv ua lag luam thiab yoog los ntawm KEVID yog ib yam dab tsi uas kuv tau muaj kev lom zem zoo li kuv tau mob siab txhawb kom ua tau zoo dua ntxiv thiab sawv rau lub sijhawm ntawd.  

Kim: Kuv tau nyiam tshaj tawm txhawb kuv tus txiv txoj kev mob siab thiab siv kuv tus yam ntxwv thiab kev paub los pab txhawb nws los ntawm txoj kev taug no, kom peb tsev neeg pom tias muaj kev vam meej ntawm nws txoj kev mob siab.  

Q: Koj muaj kev zoo siab tshaj plaws ntawm kev ua tiav? 

A: Muaj peev xwm tiv thaiv huab cua daj cua dub uas yog COVID thiab txhawb nqa lub zej zog txhua txoj kev uas peb tuaj yeem ua tau. Piv txwv, kev nyiam huv yog qhov xav tau hauv zej zog tab sis nws kuj tau pab peb hauv kev tswj hwm cov haujlwm thaum lub sijhawm COVID thiab piv rau peb txoj kev lag luam hauv cov kev coj uas tsim nyog nrog cov kev hloov tshiab kom peb nyob ruaj khov. 

Q: Koj tau hloov pauv thiab kho li cas thaum lub sijhawm? Tam sim no nws txawv li cas los ntawm koj pib ua ntej? 

A: Peb lub lag luam ua ib qho ntawm cov khoom siv tes ua khoom siv tes ua cocktail lounge, tshwj xeeb hauv kev paub dhau los tau pab peb pivot rau cov neeg sib tw tawm hauv lub lag luam vodka seltzer. Peb lub koob npe nrov hauv qhov peb ua tau pab peb hauv qhov kev hloov pauv no thiab tso cai rau peb kom muaj kev ncaj ncees los ntawm cov zej zog uas yuav thiab txaus siab rau peb cov khoom. Qhov sib txawv loj tshaj plaws tam sim no los ntawm thaum peb pib yog tias peb pib nrog tsib-haus zaub mov, peb qhov muag tsuas yog qhov peb tau txais kev pab ntawm qhov bar. Nws tau hloov zuj zus mus rau hauv kev lag luam ntau yam uas tsom mus rau ob qhov chaw sib txawv. Thawj qhov yog qhov kev paub ntawm qhov chaw koj tau txais thaum koj taug kev hauv lub qhov rooj, zaum kom txaus siab rau lub cocktail thiab yuav ib lub raj mis mus. Qhov thib ob yog qhov txawv ntawm qhov chaw, uas peb tau pivoted muag peb cov seltzers rau cov khw muag khoom thiab ua lag luam peb cov khoom thoob Wisconsin. Peb kuj tau nthuav dav los ntawm kev koom tes nrog lwm cov lag luam hauv zos los ntawm kev tshaj tawm thiab cov khoom lag luam (malt whiskey nrog breweries, brandy nrog wineries, thiab lwm yam dab nrog vineyards hauv zos), cocktails mus, nthuav cov zaub mov, peb npaj txhij haus seltzer portfolio, thiab kev nthuav qhia. 

Q: Koj li kev cia siab thiab npau suav rau yav tom ntej yog dab tsi? Koj pom koj lub lag luam nyob qhov twg hauv tsib xyoos? 10? 

A: Peb xav txuas ntxiv ua cov koom tes hauv zej zog no. Peb xav pab kom tsis muaj txiaj ntsig, txhim kho zej zog, thiab ua Wausau yog ib lub zej zog zoo siab tos txais rau txhua tus.

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Txuas nrog Timekeeper Distillery:

Sijhawm Teev Ntuj Distillery: 720 Txoj Kev Grant, Wausau

Xov tooj: 715-679-3777

Facebook: Sijhawm Sijhawm Distillery

www.timekeeperdistillery.com